Пирожки с фаршем

Для фарша: Лук очистить и порезать кубиком, смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить по вкусу. Лука можно класть и побольше, я всегда ориентируюсь "на глаз", он придает сочность фаршу. Так же для сочности добавляю немного воды. По желанию добавить любимые специи.

Для теста: Кефир подогреть до теплого состояния, распустить в нем дрожжи, добавить сахар и 2 ст. л. муки. Дать опаре забродить. Когда опара поднимется добавить в неё соль, просеянную муку и 70 мл растительного масла.

Замесить тесто, выложить его на рабочую поверхность, налить 1 ст. л. масла и хорошенько его вымесить, до гладкого состояния. Положить тесто в чашу, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема ~ на 1.5-2 часа. Когда тесто увеличится в два раза, подбить и снова дать ему подняться.

Готовое тесто разделить на кусочки. Скатав их в шарики.

Из шариков сделать лепешечки, начинить их фаршем.

Скрепить в виде треугольников.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него пироги. Оставить на 15-20 минут для подъема. Затем смазать их желтком.

Выпекать пироги в заранее разогретой духовке при 180 С, 30 минут.