Сырный крем-суп с крутонами

Почистить овощи, нарезать произвольной формы, чем мельче тем лучше.

В кастрюлю не меньше 1,5 литров, наливаем растительное масло(немного, чтобы чуть дно прикрыл) и ставим на огонь. Как только масло расскалится, начинаем обжаривать лук и морковь. Пассеруем до полуготовности.

Далее добавляем картофель и заливаем все куриным бульоном. Варим до тех пор пока картофель не начнёт развариваться

Пока суп варится, сделаем крутоны. Порезать батон(багет) на небольшие кубики, нарезанный хлеб выкладываем на сухой противень. Сверху слегка сбрызгиваем маслом и посыпаем прованскими травами, либо другими специями на ваш вкус. (я ещё паприку очень люблю 😍) аккуратно перемешиваем, чтобы специи и масло равномерно распределились. Подсушиваем в заранее разогретой духовке до 220° в течение 5-10 минут. Они должны быть с золотистой корочкой но не пересушены. Крутоны готовы)

Когда картофель начинает развариваться, аккуратно снимаем кастрюлю с огня, измельчаем содержимое ручным блендером до однородного состояния. Далее вводим сыр, и повторно взбиваем блендером. Ставим обратно на средний огонь, доводим до вкуса. Как только суп закипит можно снимать с огня😇 подавать с крутонами, а также можно с кусочками куриного филе🤗 Приятного аппетита 😘