Узбекская машхурда в казане

Name: Узбекская машхурда в казане
Ingredients: Баранины или говядины; Курдюка или раст. масло; Замоченного маша; Риса не для плова; Картофеля; Репчатого лука; Моркови; Чеснока; Помидоров; Острого переца; Зира, соль, черный молотый перец, паприка, сумах, бадьян по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sergey Sirotin

Машхурда — это одно из главных произведений узбекской кухни, которое не требует...

Ингредиенты

Баранины или говядины 400-500 г
Курдюка или раст. масло 200 г
Замоченного маша 300-350 г
Риса не для плова 250 г
Картофеля 2-3 шт.
Репчатого лука 2 шт.
Моркови 250 г
Чеснока 4-5 зуб.
Помидоров 2 шт.
Острого переца 1 струч.
Зира, соль, черный молотый перец, паприка, сумах, бадьян по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В разогретый казан с курдючным жиром или растительным маслом добавляем одновременно лук и мясо, (мясо порезанное небольшими кубиками мясо, лук также небольшими кубиками) солим и перчим. Добавляем мелко порубленный чеснок. Обжариваем пока мясо не станет "лакированным" с виду.

Добавляем морковь порезанную кубиками. Добавляем зиру по вкусу. Добавляем мелко порезанные томаты. Наливаем два литра воды и добавляем стручок острого перца. Тушим пока морковь не станет слегка мягкой. Пробуем на соль и подсаливаем если нужно. Добавляем остальные специи.

Добавляем предварительно замоченный маш, накрываем крышкой и тушим на мелком огне 30 минут.

Добавляем картофель и рис (один раз промыть). Далее на малом огне с закрытой крышкой оставляем казан минут на сорок. Всё, готово, можно кушать 😜 ps: не забудьте добавить соус и зелень как на фото.

К машхурде подаётся соус (йогурт, соль, зелень, чеснок (1-2 зубка)).

...