Восточная кухня Узбекская кухня

Узбекская машхурда в казане

Name: Узбекская машхурда в казане
Ingredients: 🐏 баранины или говядины; 🥓курдюка или раст.масло; замоченного маша; 🍚 риса не для плова; 🥔 картофеля; 🌰 репчатого лука; 🥕 моркови; 🌰 чеснока; 🍅 помидоров; стручок 🌶️ острого переца; зира, соль, черный молотый перец, паприка, сумах, бадьян

Рецепт с фото пошаговый

Автор Sergey Sirotin

Машхурда — это одно из главных произведений узбекской кухни, которое не требует...

Ингредиенты

🐏 баранины или говядины 400-500 грамм
🥓курдюка или раст.масло 200 грамм
замоченного маша 300-350 грамм
🍚 риса не для плова 250 грамм
🥔 картофеля 2-3 шт
🌰 репчатого лука 2 шт
🥕 моркови 250 грамм
🌰 чеснока 4-5 зубчиков
🍅 помидоров 2 шт
стручок 🌶️ острого переца 1
зира, соль, черный молотый перец, паприка, сумах, бадьян по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В разогретый казан с курдючным жиром или растительным маслом добавляем одновременно лук и мясо, (мясо порезанное небольшими кубиками мясо, лук также небольшими кубиками) солим и перчим. Добавляем мелко порубленный чеснок. Обжариваем пока мясо не станет "лакированным" с виду.

Добавляем морковь порезанную кубиками. Добавляем зиру по вкусу. Добавляем мелко порезанные томаты. Наливаем два литра воды и добавляем стручок острого перца. Тушим пока морковь не станет слегка мягкой. Пробуем на соль и подсаливаем если нужно. Добавляем остальные специи.

Добавляем предварительно замоченный маш, накрываем крышкой и тушим на мелком огне 30 минут.

Добавляем картофель и рис (один раз промыть). Далее на малом огне с закрытой крышкой оставляем казан минут на сорок. Всё, готово, можно кушать 😜 ps: не забудьте добавить соус и зелень как на фото.