Щи из молодой капусты с курицей

Сварите бульон из любых частей курицы. Конечно же, лучше брать более жирные кусочки: бёдра, ножки и спинки.

Картофель нарежьте кубиками желаемого размера, а затем отправьте в кипящий бульон.Готовые куриные части выньте и оставьте остывать.

Морковь натереть на крупную терку, лук нарезать кубиком. В сковороду налейте растительное масло и выложите лук и обжарьте до полупрозрачного состояния. После этого добавьте морковь и продолжайте готовить до её золотистого цвета.

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Затем нарежьте небольшими кубиками. Кто не любит помидоры можно использовать томатную пасту. Добавляем к овощам и обжариваем все вместе пару минут. Добавляем 4 ст. л.. бульона и тушим еще 5 минут.

Капусту нарежьте соломкой. Перец болгарский соломкой. Когда картофель сварится, добавляйте молодую капусту и болгарский перец. И следом добавляем тушеные овощи с помидорами.

В последнюю очередь добавляем перец горошком, зелень и лавровый лист. Не забудьте посолить и добавить молотый черный или красный перец. Мясо отделяем от кости и добавляем в щи. Доведите до кипения, после чего варите ещё 2-3 минуты.

Плотно накройте кастрюлю со щами крышкой и оставьте минимум на 10-15 минут, чтобы они настоялись. Щи из свежей капусты на курином бульоне подавайте на стол в горячем виде. Ароматный, свежий хлеб и сметана станут отличным дополнением к первому блюду. Приятного аппетита!