Нежный сливочно-сырный суп с острым маслом и хрустящими сухариками

Данный рецепт делается на основе куриного бульона. Можно конечно использовать куриную грудку, но при разделку курицы часто остается спинка и в этом супе она очень кстати. Итак, отвариваем куриный бульон. Процеживаем и вновь ставим на огонь. В бульон добавляем очищенную луковицу, картофель, морковь и корень сельдерея. Варим до полной готовности.

Как только овощи сварились, бульон сливаем в отдельную емкость. К овощам я добавили куриного мяса, что отделила от той спинки, но данный пункт не обязателен. Добавлю, что в этом рецепте можно использовать и куриную грудку, но поверьте, суп и без этого очень сытный получается. Вернемся к процессу. Овощи вместе с мясом измельчаем блендером до однородной массы (пюре).

Постепенно к овощному пюре добавляем бульон.

Ставим кастрюлю вновь на огонь и добавляем поочередно плавленый сыр. Помешивая дожидаемся полного растворения.

Подаю я всегда с гренками или сухариками и поливаю острым оливковым маслом. Приятного вам аппетита.