Жаркое из говяжьих почек, томлённых с овощами в горшке

В первую очередь подготовим говяжьи почки. Почки освобождаем от плёнок, вырезаем протоки и лишний жир. Тщательно моем под проточной водой. Подготовленный субпродукт выкладываем в миску, заливаем холодной водой. Оставляем на 2 часа. По истечении указанного времени воду сливаем. Повторяем процесс вымачивания в течение 6 часов, каждые 2 часа воду меняем.

Вымоченные почки выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отправляем на огонь. Когда вода закипит, сливаем её. Почки моем, кастрюлю тоже моем. Снова заливаем водой (можно горячей) и отправляем на огонь. Варим на небольшом огне в течение получаса с момента закипания. Готовые почки вынимаем из воды и даём им остыть.

Подготавливаем продукты, необходимые для нашего блюда.

Нарезаем почки, огурцы и картофель произвольно, но не очень мелко.

Теперь обжарим морковь и лук. Морковь нарезаем не очень мелкими кубиками, а лук - полукольцами. На сковороду наливаем растительное масло и пассеруем лук и морковь до лёгкой золотистости.

Подготовленные ингредиенты выкладываем слоями в горшок. Только начинаем с картофеля и заканчиваем картофелем. Получаются слои: картофель, почки, огурцы, обжаренные лук и морковью и снова картофель. Сверху присыпаем специями и пряностями. Раскладываем кусочки сливочного масла и заливаем бульоном или водой, в которой можно развести соль.

Горшок накрываем крышкой, включаем духовку на 180 градусов и ставим горшок запекаться. Готовится жаркое около часа. Блюдо готово, когда картошка сверху станет мягкой.

Жаркое с говяжьими почками получается очень вкусным!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!