Меренговый рулет 🍥

В миску налить охлаждённые белки, добавить сахарную пудру и взбить. В процессе взбивания добавить по щепотке соли и лимонной кислоты. Взбивать до получения плотной устойчивой массы.

Противень застелить пергаментом, выложить белковую массу и разровнять, немного отступив от краев противня, т.к. масса увеличится в объеме.

Отправить в разогретую до 150°С духовку на 40-50 минут.

Должна получиться мягкая, но слегка хрустящая корочка.

Готовой меренге дать постоять 5 минут, затем перевернуть и снять пергаментную бумагу.

Для крема взбить сыр с сахарной пудрой, через 2-3 минуты добавить сливки и взбить до загустения. Но не слишком долго, т.к. сливки могут перебиться и снова стать жидкими.

Остывшую меренге смазать кремом, добавить ягоды или орехи.

Свернуть меренгу в рулет. Украсить кремом и ягодами по желанию.

Готовый рулет можно есть сразу или предварительно охладив.

Приятного аппетита и хорошего настроения!