Грудинка, щековина в луковой шелухе

Name: Грудинка, щековина в луковой шелухе
Ingredients: Грудинка или щековина; Луковая шелуха; Соль; Чеснок; Лавровый лист; Душистый перец; Гвоздика; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Николай🍞🍗🥞🍹

Захотелось сала! получилось мясо!

Ингредиенты

Грудинка или щековина 1,5 кг
Луковая шелуха 5-7 гр
Соль 120 гр.
Чеснок 8-10 зубков
Лавровый лист 3 шт
Душистый перец 6-8 горошин
Гвоздика 2 соцветия
Вода 1,5 литра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Собираем продукты.

Луковую шелуху промываем холодной водой, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения. Параллельно этому очищаем половину нашего чеснока и нарезаем пластинками.

В закипевшую шелуху добавляем лавровый лист, душистый перец, гвоздику и соль (у меня адыгейская, она с травами, но можно и самую обыкновенную!). Все хорошо перемешиваем.

Добавляем щековину, грудинку. Закрываем крышкой доводим до кипения, снижаем огонь до минимума и варим 40 минут, после добавляем нарезанный чеснок и варим ещё 5 минут.

Укутываем мясо (сало) шелухой для равномерной окраски и даём остыть. После убираем в холодильник на 6-8 часов.

После прошествия времени достаём мясо из кастрюли, очищаем от шелухи и раскладываем по пакетам, оставшейся чеснок пропускаем через пресс и добавляем в пакет (пакеты) с грудинкой. Для длительного хранения убираем в морозильник.