Торт,,Апельсиновый пунш'

Масло взбиваем со сгущенным молоком до пышного крема и убираем в строну.

В деже миксера взбиваем белки до пышной пены.

Далее варим сироп, в сотейнике соединяем воду, сахар, агар и все ставим на огонь, чтоб варить сироп.Из агара фирмы котани не получится наш тортик, поэтому покупайте агар другой фирмы. Или лучше купите агар в магазине для кондитеров.

Сироп должен быть сварен правильно, когда он будет кипеть, через мин 3-4 мы его проверяем на готовность.Как проверить; берём ложку сиропа и выливаем ее в сотейник сверху вниз, если сироп стекает с ложки как вода,то надо дальше варить ещё пару минут, а если с ложки спадают нити сахара, то сироп готов.

Далее включаем наш миксер где уже есть взбитый белок, выливаем струйкой наш сироп взбиваем нашу основу мин 2-3 на средней скорости. Далее с апельсина снимаем цедру и добавляем ее в нашу основу,далее к нашему белку с сиропом добавляем по 1 ст ложке крема, и также перемешиваем миксером на средней скорости. Масса начнет оседать и становится жидкой (это норма).как только положили весь крем в массу с белком и сиропом, перемешиваем ещё мин 2 и выливаем нашу смесь в разъемную форму на готовый бисквит.

Далее ставим наш торт в холодильник на 3 часа

Через 3 часа, делаем апельсиновую заливку для нашего торта. для этого выжимаем сок из апельсинов, половину сока оставляем, в другую добавляем желатин и оставляем набухать мин на 5. Самый лучший желатин этой фирмы.

Далее желатин слегка подогреваем до растворения и выливаем во вторую часть нашего сока. Все перемешиваем и выливаем на наш торт. Ставим охлаждать торт часа на 2-3. После полного застывания нашего торта, оформляем его бока кокосовой стружкой, а верх кусочками апельсина, мятой и меренгой на палочке.