Заливной сырный пирог с грибами

Name: Заливной сырный пирог с грибами
Ingredients: Тесто; Сыр(который легко плавиться); Яйца; Мука; Кефир; Разрыхлитель для теста; Сахар; Соль; Начинка; Шампиньоны; Лук репчатый; Чеснок; Масло сливочное; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Для посыпания пирога; Сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена на кухне

#застолье

Ингредиенты

Тесто
Сыр(который легко плавиться) 125 г
Яйца 2 шт.
Мука 80 г
Кефир 50 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Начинка
Шампиньоны 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зуб.
Масло сливочное 50 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для посыпания пирога
Сыр 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вначале приготовьте грибную начинку. Для этого на сливочном масле обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук и мелко нарубленный чеснок до прозрачности и легкого золотистого цвета.

Когда из грибов выпарится лишняя влага и грибы подрумянятся, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Отставьте сковороду с плиты.

Белки аккуратно отделите от желтков. Желтки смешайте с сахаром.

Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с желтками. Сюда же влейте кефир, а также добавьте соль. Тут аккуратнее, ведь если сыр уже соленый, то соли понадобится меньше, чем по рецепту.

Перемешивая лопаткой, понемногу всыпайте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, по миске растекаться не будет.

Белки яиц взбейте любым доступным вам способом до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в сырное тесто.

Форму для сырного пирога выстелите пергаментной бумагой, распределите по дну половину теста.

Выложить начинку на тесто.

Сверху выложите остывшую грибную начинку, накройте второй половиной теста.

Поставьте заливной пирог с грибами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. За это время пирог зарумянится, а ароматы "поплывут" по всей квартире. Горячий грибной пирог присыпьте тертым пармезаном и оставьте остывать.

Сырный пирог с грибами готов. Нарежьте пирог на порционные кусочки и подайте к столу или захватите с собой для перекуса. Приятного аппетита!

...