Заливной сырный пирог с грибами

Name: Заливной сырный пирог с грибами
Ingredients: Тесто; сыр(который легко плавиться); яйца; мука; кефир; разрыхлитель для теста; сахар; соль; Начинка; шампиньоны; лук репчатый; Чеснок; Масло сливочное; Перец черный молотый; Соль; Для посыпания пирога; Сыр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена на кухне

#застолье

Ингредиенты

Тесто
сыр(который легко плавиться) 125 гр
яйца 2 шт
мука 80 гр
кефир 50 гр
разрыхлитель для теста 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
Начинка
шампиньоны 250 гр
лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Масло сливочное 50 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Для посыпания пирога
Сыр 20 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вначале приготовьте грибную начинку. Для этого на сливочном масле обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук и мелко нарубленный чеснок до прозрачности и легкого золотистого цвета.

Когда из грибов выпарится лишняя влага и грибы подрумянятся, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Отставьте сковороду с плиты.

Белки аккуратно отделите от желтков. Желтки смешайте с сахаром.

Сыр натрите на мелкой терке и смешайте с желтками. Сюда же влейте кефир, а также добавьте соль. Тут аккуратнее, ведь если сыр уже соленый, то соли понадобится меньше, чем по рецепту.

Перемешивая лопаткой, понемногу всыпайте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться густым, по миске растекаться не будет.

Белки яиц взбейте любым доступным вам способом до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте белки в сырное тесто.

Форму для сырного пирога выстелите пергаментной бумагой, распределите по дну половину теста.

Выложить начинку на тесто.

Сверху выложите остывшую грибную начинку, накройте второй половиной теста.

Поставьте заливной пирог с грибами в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. За это время пирог зарумянится, а ароматы "поплывут" по всей квартире. Горячий грибной пирог присыпьте тертым пармезаном и оставьте остывать.

Сырный пирог с грибами готов. Нарежьте пирог на порционные кусочки и подайте к столу или захватите с собой для перекуса. Приятного аппетита!

...