Скумбрия малосольная

Name: Скумбрия малосольная
Yield: 6-8 порций
Ingredients: скумбрия (свежая, со льда); лук репчатый; лист лавровый; морская крупная соль; перец душистый горошком; звездочек гвоздики; сахар тростниковый; чайная заварка (черный чай); уксус яблочный; вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ira-ra-bel (Food-design)🌳

#мойрецепт Зачем покупать соленую рыбу, если можно приготовить обалденно вкусную рыбку...

6-8 порций

Ингредиенты

скумбрия (свежая, со льда) 2 шт.
лук репчатый 2 шт.
лист лавровый 2 шт.
морская крупная соль 2 ст.л.
перец душистый горошком 6 шт.
звездочек гвоздики 5 шт.
сахар тростниковый 1 ст.л.
чайная заварка (черный чай) 2 ст.л.
уксус яблочный 1 ст.л.
вода 0, 5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Возьмите две свежие скумбрии, очистите ее от внутренностей, удалите голову. Промойте под проточной водой и немного обсушите, острым ножом нарежьте средними кусками, выложите рыбу в подходящую емкость.

На пол-литра воды положите 2 ст.л. соли, 1 ст.л. тростникового сахара, 6 шт. горошин перца, 5 шт. гвоздички, 2 шт. лавровый лист, очищенные и нарезанные пополам 2 маленькие луковицы. Поставьте на огонь, кипятите, добавляя 2 ст.л. чая (черного, хорошего качества). Варите рассол-маринад 7 мин. Потом охладите до комнатной температуры и добавьте 1 ст.л. яблочного уксуса. Залейте рыбу маринадом (через ситечко) и поставьте в холодильник на 1-2 суток.

Перед употреблением малосольную рыбку просушить бумажным полотенцем. Оформите сервировочную тарелку колечками лука-порея, положите несколько кусочков скумбрии. Добавляйте рыбку, по мере ее съедания.