Фаршированная курица

У курицы оставляем кости на ногах и крыльях и от кожи отделить на кости грудку и спинку.

Замочить заранее в кипятке гречку на 40-50 минут.

Так выглядит разделанная курица.

Мясо срезать с костей и вставить вовнутрь курицы.

Нашинковать лук, порезать грибы (у меня домашние консервированные) можно использовать шампиньоны.

Квашеную капусту, лук и грибы потушить до готовности капусты.

Смешать все ингредиенты для начинки, добавить соль по вкусу и черный перец.

Закрепить зубочисткой шейное отверстие. Добавить во внутрь курицы начинку.

Так выглядит курица с начинкой.

Закрепить отверстие зубочисткой.

Связать крылья веревкой на уровне груди, затем плотно привязать ноги и обвязать посередине.

Натереть курицу солью выложить на противень.

Прикрыть фольгой и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

Смешать мед и соевый соус.

Достать курицу из духовки и смазать кисточкой смесью из меда и соевого соуса и поставить в духовку ещё на 10 минут.

Достать курицу из духовки.

Убрать нитки. Приятного аппетита.