Обед Суп

Овощной суп "Легкий"

Name: Овощной суп "Легкий"
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5 литров
Ingredients: Говядина на косточке; Морковь крупная; Лук; Картофель; Капуста белокачанная; Брокколи; Цветная капуста; Фасоль стручковая; Перец красный болгарский; Соль; Специи: лавровый лист, черный молотый перец, перец горошком, сладкая паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Брусничкина

Легкий, вкусный и очень полезный суп - все комментарии излишни, просто попробуйте и он...

2 часа

5 литров

Ингредиенты

Говядина на косточке 600 гр
Морковь крупная 1 шт
Лук 1 шт
Картофель 2 шт
Капуста белокачанная 300 гр
Брокколи 200 гр
Цветная капуста 200 гр
Фасоль стручковая 200 гр
Перец красный болгарский 1 шт
Соль По вкусу
Специи: лавровый лист, черный молотый перец, перец горошком, сладкая паприка По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Варим бульон: говядину моем и заливаем небольшим количеством воды, после закипания мясо вытаскиваем, а бульон сливаем. От моркови отрезаем пять кружочков средней толщины, от лука отрезаем два толстых кружочка и припекаем на сковороде без масла до черного цвета, как на фото. Затем закладываем в кастрюлю мясо, припеченные овощи и стебель укропа, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим при слабом кипении 1,5 часа. Потом вынимаем мясо и процеживаем.

Картофель и перец режем средней соломкой, капусту небольшим кубиком, морковь тонким ломтиком.

Картофель и капусту закладываем в закипевший бульон, морковь пассеруем с перцем и добавляем в суп.

Мясо режем на крупные кусочки. Брокколи и цветную капусту разбираем на небольшие соцветия и обжариваем с фасолью и луком 5 минут на сильном огне, добавляем в суп и варим до готовности капусты. Добавляем соль и специи и настаиваем под крышкой 20 минут.