Телятина с зерновой горчицей и картофелем Дюшес

Очистить картофель, отварить в подсоленной воде, размять пюре со сливочным маслом, вбить желтки, из кондитерского мешка с насадкой, отсадить Дюшес, запечь при 200°С 5-7 минут, сбрызнуть топленым маслом.

В сотейнике на разогретом оливковом масле обжарить зерновую горчицу 1-2 минуты, ввести нарезанную не крупно телячью вырезку, обжарить, до отдачи сока, посолить и поперчить, добавить тимьян, добавить сливки, уварить в половину на медленном огне. Помните, ВЫРЕЗКА ДЕЛИКАТНЫЙ ПРОДУКТ, не нуждается в долгой термической обработке...

Брокколи или бланшировать, или (лучше), отварить на пару.

Выложить на тарелку, украсив черри и веточкой тимьяна.

Наслаждайтесь вкусным ужином!