Шоколадный медовик

Соединить вместе масло, мёд, сахар, соль и поставить на водяную баню. Дождаться полного растворения сахара снять с бани и добавить соду гашенную соком лимона, перемешать. Подождать пока остынет и ввести по одному яйца, после вводим просеянную муку и какао. Тесто будет нуждаться в муке, но не добавлять оставить при комнатной температуре мин на 40.

Берём немного теста кладём на пергамент сверху посыпаем мукой и раскатываем пласт прокалываем вилкой и отправляем в духовку на -80 градусов мин на 5-7. Вырезаем круги нужного диаметра. И оставляем остывать.

Делаем крем взбиваем сметану с сахарной пудрой. В отдельной емкости взбиваем сливки. Добавляем взбитые сливки к сметане. Перемешиваем до однородности. Крем готов.

Сборка. Берём корж и смазываем кремом, поступаем так со всеми коржами. Смазываем бока кремом и верхушку. Из остатков коржей делаем крошку о обсыпаем верх и бока торта. Отправляем в холодильник часов на 5-6 пропитываться. Торт готов. Приятного аппетита.