Морские гребешки с трюфельным маслом и пюре из сельдерея

Лук нарезать и пассеровать на оливковом масле. Добавить сельдерей и картофель нарезанные кусочками по паре см. Обжарить овощи, приправить, добавить намного бульона, накрыть крышкой и потушить до мягкости.

В конце добавить петрушку и потушить ещё немного.

Гребешки помыть, обсушить салфеткой и приправить. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить трюфельное и обжарить гребешки по 2-3 мин с каждой стороны.

Добавить к овощам немного масла, в котором жарились гребешки и пюрировать.

Выложить пюре на тарелки, сверху гребешки и посыпать мелко нарубленным листьями сельдерея.