Зефир

Делаем пюре или используем любое покупное (у меня была Фруто Няня со вкусом персика). Если делаете сами, то нужно перетерпеть через сито.

Пюре отправляем в чашу миксера. Туда же белки и ставим взбиваться до пышных пиков. Если у вас ручной миксер и его мощность меньше 350 вт, то ничего не получится.

Пока все взбивается, приготовим сироп. В кастрюлю нальём воды и добавим агар-агар, доведём до кипения.

Затем в кипящую воду добавляем сахар и доводим до 110 градусов или проверяем так: одну капельку сиропа капаем в холодную воду и если она не растекается, значит температура уже нужная.

Во взбитые белки начинаем тонкой струйкой вливать наш сироп не переставая взбивать. Как все влили, продолжаем взбивать до плотных пиков, минут 5-7.

Для яркости можно добавить красители. Перекладываем нашу массу в кондитерский мешок с насадкой звездочка и выдавливаем в форме зефира на противень застеленный пекарской бумагой или на специальный коврик.

Даём постоять минимум 5 часов, затем присыпаем пудрой и соединяем половинки. Зефир готов! Приятного аппетита!