Шведское имбирное печенье

Рецепт очень простой. Немного утомляет сам процесс выпечки - если приготовите много теста, то придётся не отходить от духовки. Но тот, кто любит проводить время на кухне - сможет насладиться этим процессом вполне. Итак, начнём.

Сначала подготовим специи. Чистим и размалываем кардамон.

Размалываем гвоздику.

Смешиваем измельчённый имбирь и молотую корицу. Уже представили весь аромат? Но когда соберёте все специи и начнёте растирать в ступке он станет ещё насыщенней и ярче!

Приступим к следующему этапу. Смешиваем сахар и мёд.

И добавляем эту смесь в подогретую в кастрюле воду. Нагреваем всю смесь, чтобы полностью растворился сахар и добавляем сливочное масло.

Теперь смешиваем все специи с просеянной мукой.

Аккуратно подливаем содержимое кастрюли и начинаем замешивать тесто. Оно получится ароматным и достаточно плотным. Не беспокойтесь, если оно липкое. После остывания и выдержки всё получится как надо.

Теперь убираем тесто в холодильник примерно на 24 часа. Лучше обернуть тесто в плёнку, тогда оно не высохнет.

На следующий день начинаем раскатывать тесто для печенья. Я приготовил вот такие формочки.

Остальное вам будет понятно и без слов. Только хочу порекомендовать раскатывать тесто толщиной 2-3 мм, а запекать в течение 7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовое печенье я украсил сахарными карандашами Dr. Oetker. Карандаши рекомендую немного подогреть в тёплой воде - так глазурь будет легче наноситься.

Приятного чаепития!