Медовик

В маленькую кастрюлю наливаем 600мл молока, ставим на огонь.

В это время в стеклянной миске смешиваем венчиком 2 яйца и 1,5 стакана сахара, добавляем куркуму, муку, перемешиваем.

Закипевшее молоко (убавляем огонь) по столовой ложке вливаем в яично-сахарную смесь и быстро мешаем венчиком, чтобы не свернулись яйца. Так делаем до половины молока. После этого выливаем смесь в кастрюлю с молоком и мешаем, до тех пор, когда крем начнет загустевать. Варить крем на медленном огне 3 минуты. Остудить.

В средней кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара, мед и мягкое сливочное масло. Поставить на огонь. Помешивать до закипания.

В это время добавить соду и быстро мешать, убавив огонь, 1 минуту. Выключить огонь.

Теперь постепенно замешиваем тесто, добавляя 3 стакана муки. Сначала горячее тесто мешаем лопаткой, потом можно и руками. Ее может уйти чуть меньше, или чуть больше (в зависимости от того, какая у вас). Тесто должно получиться эластичным, мягким шаром.

Делим получившийся ком на 6-7 частей. Это будут коржи. Каждый из которых раскатать в пласт(у меня для круглой формы 24 см). Выпекаем корж в разогретой до 180° духовке (2-3минуты на 1 корж) до коричневатого цвета. Можно использовать пергамент.

Собираем торт. Из одного коржа сделаем посыпку (измельчаем в крошку). Каждый корж промазываем кремом. Верх торта смазываем кремом и посыпаем густо крошкой. Бока торта также обсыпать. Торт быстро пропитывается. Он очень нежный и сладкий. Приятного аппетита!