Медовик

В сотейник сложить масло, сахар и мед и на среднем огне довести до кипения, но не кипятить.

Снять с плиты и добавить соду и лимонной кислоту. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объёме. Перемешать.

Добавить яйца, вымешать. Добавить муку, хорошо вымешать. Тесто будет липнуть к рукам, муку не досыпать, иначе коржи будут деревянными.

Убрать тесто в холодильник на час. После холодильника тесто станет мягким, пластичным и не будет липнуть к рукам

Разделить тесто на 6 частей (можно на больше, но коржи будут тоньше, это уже на любителя), нарисовать на пергаменте круг диаметром 18 см и раскатать на нем кусочек теста.

Печь при 180 градусах 5-7 минут до лёгкого румянца. Не пересушите.

Еще горячим корж обрезать кольцом или крышкой или тарелкой. Обрезки сложить в отдельную посуду, они пойдут на украшение.

Коржи остудить. Горячими коржи друг на друга не складывать, иначе прилипнут.

Для крема все ингредиенты сложить в дежу миксера и взбить до плотного состояния.

Сборка : каждый корж помазать кремом, также щедро смазать верх торта и бока. Из обрезков сделать крошку и посыпать ей бока торта и верх.

Убрать торт в холодильник на пропитку часов на 8.