Узбекская лепешка с кунжутом

Кефир смешиваем с теплой водой. Добавляем 1 ч.л.сахара. 2-3 ст.л.муки. и делаем опару. Муку берём из общего количества. У меня мука высшего сорта. Можно делать и из муки первого сорта. Получается тоже вкусно.

В чашку просеиваем муку, добавляем соль и выливаем опару. Замешиваем некрутое тесто. У меня ушло 500 гр. муки, вы ориентируйтесь на свою, может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Тесто слегка липнет к рукам. В конце замеса добавляем растительное масло и собираем тесто в комок. Накрываем пленкой и оставляем на час в теплом месте для подъёма.

После того, как тесто подойдёт, делаем обминку и делим его на три части. Каждую часть хорошенько обминаем, складываем в чашку, накрываем пленкой и даём отдохнуть ещё минут 10.

После расстойки берём кусочек теста и руками формируем круглую лепешку аккуратно надавливая пальцами на середину кусочка и слегка растягивая его. Раскатывать лепешки скалкой нежелательно. Так они получаются пышнее. Накалываем середину вилкой, перекладываем на лист, накрываем и даём постоять ещё минут 15-20.

Духовку разогреваем до 200°C, аккуратно смазываем лепешки кефиром, посыпаем кунжутом или тмином и отправляем их выпекаться на 20-25 минут.⠀ Вынимаем лепешки из духовки, даём им слегка остыть и наслаждаемся. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде. ⠀ Приятного аппетита!💖