Фрикадельки с рисом и салатом

Хлебный мякиш замочить в молоке. Листья салата промыть, просушить. Морковь помыть, почистить и овощечисткой нарезать небольшие тонкие полоски.

В мясной фарш добавить размокший и процеженный хлеб, желток 1 яйца, мелко накрошенный зубчик чеснока и петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать и сформировать фрикадельки чуть больше грецкого ореха. Обвалять в муке, взбитом яйце и затем в панировочных сухарях. Жарить в достаточном количестве оливкового масла лучше в глубокой посуде.

Промытый и просушенный рис выложить в кастрюльку с небольшим количеством оливкового масла, прожарить в течение полминуты и залить подсоленной водой или бульоном. Довести до кипения и уменьшить огонь до минимума. Закрыть крышкой и варить минут 8.

На тарелку выложить листья салата, морковку и посыпать кедровыми орешками. Полить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Выложить рис и фрикадельки. Украсить зеленью.

Наше вкусное блюдо готово. Приятного аппетита!!!!