Пирожки как Бадамбура без дрожжей

Для теста соединить яйцо, соль, комнатной t кефир, разрыхлитель, растительное масло и муку. Замесить тесто, вымешивать, пока не станет отставать от рук. Разделить на 2 равные части и убрать в морозилку на 15-20 минут.

Тем временем начинка. У нас это смесь творога, сливочного сыра, рубленой петрушки, красного перца и соли. Конечно, ваш вариант может включать другие виды сыра, перца, иные пропорции или вообще продукты. Главное - однородный состав и плотность.

Тесто вынуть. Каждую часть раскатать в круглый пласт толщиной 3-4 мм. Смазать обильно маслом оба и уложить один на другой.

Свернуть эту складку рулетом. А рулет порезать на кусочки шириной 2-3 см.

Каждый кусочек слегка вытянуть лодочкой, сузив кончики. В центре вдавить ямку, туда - чайную ложку начинки. И защипнуть, сформировав пирожки.

Выложить наши лодочки швом вниз на смазанный противень. И выпекать 30 минут при t 200.

Готовые пирожки смазать маслом и можно ещё сбрызнуть горячей водой - так они дольше сохранят свою свежесть.