Свинина с авокадо и моцареллой

Свинину вымыть, очистить от плёнок, порезать кусками толщиной 1-1.5 см. Отбить. Что могу сказать за выбор мяса, да, собственно, ничего. Возьмите то, что есть в холодильнике или купите то, что хочется. Сгодится и говядина, и курица. Я готовлю из свиного филе.

Мясо посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Мясо выкладываем плотно, кусочек к кусочку.

Смешать вустер и горчицу. Смазать мясо. Удобно будет это сделать силиконовой кисточкой.

Лук порезать на тонкие колечки, помидоры немного потолще. Закрываем мясо слоем лука, затем слоем помидор. Присаливаем, посыпаем прованскими травами. Закрываем плёнкой форму, пусть мясо промаринуется часика три.

Ставим форму в прогретую до 180 ℃ духовку на 20 минут. Тем временем, пока мяско жарится, шкварится, трём на крупную тёрку очищенный авокадо и сыр. Перемешиваем. Так как моцарелла, сыр не солёный, то смесь стоит немного посолить, для гармонии вкусов добавить лимонного сока. Яйцо взболтать вилкой вместе с молоком.

Достать мясо из духовки, если выделилось слишком много жидкости, лишнее слить. （Так бывает с мясом, которое я покупаю в магазине, на рынке у моего продавца такого не бывает.）Посыпать свинину смесью сыра и авокадо. Залить смесью молока и яйца. Вернуть в духовку ещё на 25 минут. Приятного аппетита, и живите вкусно！😀