Русская кухня Обед

Рассольник с нутом

Name: Рассольник с нутом
Yield: 8-10 порций
Ingredients: мяса утки на косточке или любого другого; луковицы; нута; ячневой крупы; соленых огурцов; острый перец; томатного-овощного соуса или протертых томатов; Зелень кинзы; Лавровый лист; Душистый и чёрный перец горошком; петрушки; Масло растительное для жарки; огуречного рассола

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#горячее Такой рассольник можно приготовить заменив огурцы на квашеную капусту, тоже...

8-10 порций

Ингредиенты

мяса утки на косточке или любого другого Кусок

луковицы 2 шт

нута 1 стакан

ячневой крупы 0,5 стакана

соленых огурцов 300 гр

острый перец 1 шт

томатного-овощного соуса или протертых томатов 1 стакан

Зелень кинзы

Лавровый лист

Душистый и чёрный перец горошком

петрушки 3-4 веточки

Масло растительное для жарки

огуречного рассола 1 стакан

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замочить на 10-12 часов.

Сварить бульон из мяса с добавлением веточек петрушки, затем бульон процедить, мясо нарезать кусочками и опустить обратно в бульон, петрушку и кости удалить.

Лук и острый перец мелко нарезать и обжарить с добавлением растительного масла.

В кипящий бульон положить нут, промытую ячневую крупу и обжаренный лук с перцем, варить до готовности нута.

Затем добавить натертые на крупной тёрке соленые огурцы, лавровый лист, душистый и чёрный перец горошком, влить рассол и томатно-овощной соус, варить ещё 10 минут.

За 1 минуту до окончания варки добавить измельченную зелень кинзы.

Подать со сметаной.