Десерт Торт

Торт "Рафаэлло"

Name: Торт "Рафаэлло"
Ingredients: Миндальный бисквит:; яйца; муки; сахарной пудры; белка; соли; миндальной муки; слив. Масла; Творожно-шоколадный крем:; белого шоколада; сливок 30%; творожного сыра; сливок 30%; сахарной пудры; кокосовой стружки; Шоколадный ганаш:; белого шоколада; сливочного сыра; Белый краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Раушан 🌳 ✈️

Нежнее нежного! 😍

Ингредиенты

Миндальный бисквит:
яйца 4 шт
муки 30 гр
сахарной пудры 175 гр
белка 4 шт
соли Щепотка
миндальной муки 175 гр
слив. Масла 30 гр
Творожно-шоколадный крем:
белого шоколада 120 гр
сливок 30% 50 мл.
творожного сыра 150 гр
сливок 30% 250 мл.
сахарной пудры 30 гр
кокосовой стружки 3 ст. л.
Шоколадный ганаш:
белого шоколада 300 гр
сливочного сыра 150 гр
Белый краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Миндальный бисквит: Подготовьте ингредиенты. Яйца взбейте с сахарной пудрой и мукой. Белки взбейте отдельно с щепоткой соли до плотных пик.

Аккуратно лопаткой объедините обе массы, затем в три приёма вмешайте миндальную муку и растопленное масло.

Распределите тесто по противню с пергаментом и выпекайте в заранее разогретой духовке до 170С 10-15 минут до готовности. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Остудите бисквит, затем снимите пергамент. Поделите на 4 части.

Творожно-шоколадный крем: Подготовьте ингредиенты. Шоколад измельчите, добавьте 50мл сливок и короткими импульсами по 20 секунд прогрейте в микроволновке, каждый раз хорошо перемешивая.

Начните взбивать творожный сыр и потихоньку добавьте растопленный шоколад. Взбейте массу до пышности.

Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до плотных пик. Затем аккуратно перемешайте с творожной массой и кокосовой стружкой.

Шоколадный ганаш: Подготовьте ингредиенты. Шоколад измельчите и растопите. Смешайте с мягким сливочным маслом и хорошо взбейте до пышности и осветления. По желанию добавьте белый краситель.