Окунь жареный на сковороде

Окуней промываем от слизи, завариваем горячей водой, но так чтобы не сварить обсушиваем бумажным полотенцем, обрезаем ножницами все его колкие рыбные перья (чтобы в процессе чистки не пораниться), чистим от чешуи и внутренностей, плавники и голову можно оставить.

Натираем рыбу смесью соли и перца внутри и снаружи - даём полежать минут 15. Обмакиваем каждую рыбку в муку и жарим в разогретой сковороде на растительном масле до золой корочки с обеих сторон.

Обжаренные рыбки сложить в форму для запекания или другую сковороду без ручки. Ставим форму в разогретую духовку на 10-15 минут для того, чтобы рыбка доготовилась. Можно подавать как самостоятельно так и с гарниром!