Заварной торт «Карпатка» с клубникой

Тесто. В кастрюлю выливаем молоко и воду, добавляем масло и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Всыпаем всю муку и быстро перемешиваем. Перемешиваем ещё пару минут, после того как сформировалось тесто.

Тесто остужаем, и вмешиваем по одному яйцу, перемешивая массу. Тесто должно лениво сползать с ложки.

Тесто делим на 2 части, выпекаем в разогретой до 200 градусов 20 минут.

Крем. Сахар с крахмалом перемешиваем. Добавляем яйца.

Молоко выливаем в кастрюлю, нагреваем.

Стакан горячего молока из кастрюли выливаем в сахарно-яичную смесь и перемешиваем.

После яичную смесь выливаем в кастрюлю и перемешиваем. Варим до загустения крема. Готовую смесь закрываем пленкой и оставляем остужать.

Масло взбиваем, и постепенно добавляем заварную смесь.

Сборка торта. В форму с бортиками выкладываем один из коржей, смазываем половиной крема.

Клубнику режем пополам, выкладываем слоем.

Сверху выкладываем оставшийся крем. И закрываем вторым коржом.

Отправляем в холодильник на 8-12 часов.