Шулюм из куропатки или суп из дичи

Куропатку хорошо промываем и в прохладной воде оставляем на 4-5 часов. Можно вымочить ночь. Снова хорошо промываем.

В чашу мультиварки или скороварки наливаем воду, кладем куропатку (отделенную от шкуры и надрезанную в нескольких местах). Воду слегка солим, ставим вариться на часа 3, если хотите, чтобы мясо разварилось очень хорошо, можно в мультиварке поставить режим суп 5 часов.

Как начнёт уже закипать, убираем пенку, кладем одну луковицу и несколько перчинок горошком. Закрываем и снова варим.

Готовый бульон процеживаем и доводим до кипения. Кладем картофель, нарезанный кубиками. Через минут 10 - морковь, нарезанную соломкой и следом - средне нарезанный лук. Варим до готовности овощей. Затем, подсаливаем по вкусу, добавляем смесь перцев, лавровый лист и в конце - мелко нарезанную зелень. Даём немного настояться.

Мясо разделываем на кусочки и подаём отдельно к супу или по желанию можно сразу добавить в бульон. У меня в бульоне варились вместе с мясом сердечко, печень и желудочек куропатки. Подавалось все отдельно - кто что хочет добавить к супу. Приятного аппетита!! 😌