Пирожки с консервированной горбушей и рисом

Муку, дрожжи, сахар и соль смешать в глубокой миске. Добавить воду и масло, замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой, поставить в тёплое место для подъёма на 1 час. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и оставить ещё на 1 час, чтобы оно снова поднялось.

Рис хорошо промыть, отварить в подсоленной воде до готовности.

В разогретой сковороде, на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и натёртую на крупной тёрке морковь.

Варёные яйца и зелёный лук мелко нарезать.

С рыбы слить жидкость, убрать крупные кости, размять вилкой.

В глубокую миску выложить подготовленные: рис, морковь с луком, яйца, зелёный лук и рыбу, поперчить, посолить по вкусу, перемешать.

Когда тесто поднимется повторно, вынуть его из миски на смазанный маслом или припыленный мукой стол, обмять и разделить на равные кусочки величиной с крупное куриное яйцо, скатать в шарики.

Шарики из теста руками размять в лепешки, сверху разложить начинку и слепить пирожки.

Обжарить готовые пирожки в разогретом растительном масле с двух сторон до красивой, румяной корочки. Приятного аппетита!