Любимый тайский суп ТОМ ЯМ 😻

Отвариваем семгу, не солим. (Вообще используют куриный бульон, но на но нам не нравится на нем, мы делаем с рыбой). Пока отваривается рыба: лемонграсс разрезала на 3-4 части, галангал очистила и нарезала кружочками, листья лайма промыла, перец Чили отчистила от зёрен.

Размораживаем креветки, у меня очищенные. Кальмар нарезаем кольцами. Грибы нарезаем на 4 части. Помидорки разрезаем пополам. Все это кидаем в суп в последнюю очередь, просто все подготавливаем заранее.

Как только рыбка отварилась, вытаскиваем ее (в конце я ее разбираю на кусочки и добавляю в суп). В кипящий бульон бросаем наш набор для том яма, варим на умеренном огне 15 минут. Затем шумовкой убираем.

Добавляем сок одного лайма, перемешиваем, пробуем на вкус. Вы можете добавить сахар, но я его не добавляю. Вкус должен получиться кисло-сладким + солено-острый 😀. Добавляю отварную семгу. Варим еще 2 минуты.

Далее добавила пасту том ям, вместе с креветками, грибами и кальмаром. Перемешиваем, и варим ещё минут 3. Добавляем перец 🌶 (смотрите по вкусу, если вы взяли острую пасту и вам на вкус достаточно остроты, то перец не добавляйте) и варим ещё 2 минуты.

Далее добавляем кокосовое молоко, опять же столько сколько вам нужно. Молоко притупляет остроту. Добавьте 2 столовые ложки, попробуйте, потом можете добавить ещё, но чтобы не пропала острота. Так как суп должен быть острым!

Выключаем огонь, бросаем помидоры и кинзу. Накрываем крышкой, даём настояться минут 5. Суп готов!! Украшаем долькой лайма и подаём!!! ⠀ Приятного аппетита!! 🤤💗