Заварные пирожные «Профитроли»

Разогрейте духовку до 200 * С.

Налейте воды, положите масло, соль и сахар в миксерную чашу, варите 5 мин. /100*С/Скорость 1.

Добавьте муку и мешайте 20 сек/ скорость 4. Снимите миксерную чашу, оставьте ее и дайте остыть смеси 10 мин.

Поставьте миксерную чашу на место. Мешайте на скорости 5 и добавьте яйца по одному через отверстие в крышке на крутящийся нож. Помещайте ещё 30 сек/ Скорость 5.

Наполните заварным тестом кондитерский мешок или мешок для заморозки (отрежьте уголок). Выдавите тесто в виде шариков(размером с грецкий орех) с расстоянием в 6 см между ними на покрытый бумагой для выпечки противень. Пеките 20-25 мин. в предварительно разогретой духовке при температуре 200* С. Выключите духовку, оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой и дайте заводным пирожным просохнуть. Затем дайте остыть полностью.

Приготовление крема. 1.Слив масло порезать на маленькие кусочки.

Дать постоять при комнатной температуре.

Установить в чашу насадку бабочку и добавить масло.

Размять масло: 10 сек/ скорость 3-4. С помощью лопатки собрать со стенок масло на дном взбить ещё раз: 10 сек/ скорость 3-4.

Добавить сгущенку и смешать : 1 мин/скорость 4.

Крем выложить в ёмкость и заправить пирожные (можно чистым шприцов или сделать разрез по середине пирожного и начинить кремом).

Приятного аппетита!

С Кухонным помощником Термомикс все просто и гениально! Все новое на моей страничке в Инстаграм thermomix_ai_kz.