Медовик

Яйца, соль, сахар взбить до однородности.

К массе добавляем масло, мед и отправляем в сотейник на небольшой огонь.

При постоянном помешивании довести массу до кипения, но НЕ КИПЯТИТЬ ‼️

Снимаем сотейник с огня и добавляем соду. Активно перемешиваем. Масса начнёт увеличиваться в объёме, это сода вступает в реакцию с мёдом.

После того, как масса немного осядет, добавляем частями просеянную муку.

Сначала перемешиваем в сотейнике. Как только станет тяжело перешивать, перекладываем на рабочий стол для замеса руками.

Оставшуюся муку высыпать на поверхность и замесить тесто руками.

Тесто получается довольно мягким. Не забивайте его мукой.

Делим тесто на необходимое количество коржей.

Можно выпекать 6-8-10.Я делала 10.Так они получаются тонкие.

Формируем шарики и выкладываем на тарелку присыпанную мукой.

Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Раскатываем каждый колобок в 🍪. Раскатывать сразу на поверхности на которой будете выпекать (тефлоновый коврик, бумага для выпечки).

Поверхность присыпать мукой и раскатывать тесто в пласт, нужного диаметра. У меня 20 см.

Обрезки, так же выпекаем в месте с коржами. Они нужны для посыпки торта.

Коржи обязательно проколоть вилкой, по всей поверхности. Чтобы они не пузырились.

Коржи выпекать при 170 ° не более 5 минут. До золотистого цвета.

Для медовика применяют один из двух видов крема. Сметанный или крем-пломбир.

Так же, готовые коржи можно обернуть пищевой плёнкой и хранить в сухом, прохладном месте до двух недель.

Остывшие коржи, промазать кремом. И обсыпать крошкой из обрезков.

Готовый торт ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Приятного чаепития!!! 💐