Баклажан Балади (тхина)

Итак, приготовить баклажаны с тхиной совсем несложно. Вам потребуются сами баклажаны, тхина (паста из семян кунжута, которая обычно продается в пластмассовых банках, сейчас ее можно найти и в России), лимонный сок, чтобы эту тхину развести. Вообще-то с баклажанами🍆 и тхиной идеально сочетаются петрушка и кинза, но можно взять рукколу, сельдерей или мяту, а в моем случае можно вообще обойтись без зелени.

Если у вас нет газовой плиты🤷‍♀️, воспользуйтесь духовкой. В этом случае баклажан необходимо завернуть в фольгу и держать там, пока он не станет мягким. Готовые баклажаны с тхиной можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Возьмите решетку и положите баклажан на газовую конфорку. Включите огонь и ждите, пока кожица не почернеет, а внутренность не станет мягкой. Для этого несколько раз переверните баклажан вокруг своей оси. Плиту, чтобы не испачкалась, можно предварительно накрыть фольгой.

Смешайте тхину с лимонным соком, водой и ложкой оливкового масла. Воду нужно добавлять небольшими порциями, пока тхина не приобретет светло-кремовый цвет. Очистите баклажан, разомните, ножом, полейте тхиной, и посыпьте овощами и маринованными луком. Подавайте на стол, посыпав свежей зеленью.