Баклажан и к°

Баклажан помыть, очистить, порезать на кубики. Разогреть масло на сковороде, выложить порезанный баклажан и обжарить до мягкости. В отдельной сковороде разогреть масло, морковь потереть, грибы порезать и обжарить их вместе.💞

Налить воду в кастрюлю (500 мл), когда вода закипит, положить шпинат и варить после закипания 2-3 минуты.

Со шпината слить воду, немного остудить и порезать.

К обжаренным баклажанам добавить морковь с грибами, шпинат. Выдавить сок половины лимона🍋. Перемешать.

Посолить, поперчить, добавить любимые специи.

Всё ещё раз перемешать. Накрыть крышкой и тушить 8-10 мин. При необходимости добавить немного (50 мл) воды.

Подавать как отдельное блюдо или с гарниром. Приятного аппетита!🙂🍆🍋🥕