Безе

Сахар 1стакан, яйца белок 4шт, соль Щепотка, лимонная кислота 1/3 ч. ложки, вода 125 мл.

Сахар с водой в кастрюльку на огонь, после закипания начать взбивать белки с солью добавив Лим.кислоту. И взбиваем до плотной массы.

Сироп постоянно помешивать варить до тягучей ниточки с ложки и влить затем в чашку с белком тонкой струей не переставая взбивать.

Взбивать до полного остывания. Затем в кондитерский мешок и Отсадить на пергамент безе.

В духовку на 1-1,2 при температуре 80-90 градусов.