Домашняя самса

Итак, тёплую воду и тёплое молоко смешиваем, добавляем туда соль, сахар и дрожжи можно добавить для лучшей опары столовую ложку муки и все хорошенько перемешать венчиком, оставляем пока не покроется шапочкой.

Тем временем приготовим фарш, мясо режем мясо и смешиваем с луком также можно добавить красный, зелёный полугорький перец по одной штуке каждый.

Далее как только опара поднялась, приготовим муку и заливаем опару в муку, добавляем туда яйцо, масло подсолнечное и сметану или йогурт, далее замешиваем мягкое тесто, можете добавить муки сколько возьмет, тесто не должно быть забитым, должно быть мягким.

Далее как только вы замесили мягкое тесто, как оно уже готово полейте подсолнечным маслом и вымешивать еще минут пять на подсолнечном масле, вымешивать и так чтобы тесто с маслом стали однородными.

Как только тесто перестанет прилипать к рукам и станет однородным, оставляем его в тепле.

Далее как только тесто поднимется, настоится, около часа, оно должно у вас подняться, мочим руки маслом, подсолнечным и выдавливаем маленький кругляшки как показано на фото.

Далее накрываю мешочком тесто и даем постоять кружочкам ещё минут 5, для того чтобы оно отдохнуло.

Далее каждый кругляшок придавливаем мукой, пальчиками сравниваем его в лепешку.

Кладем туда одну столовую ложку фарша.

Лепим так как кто умеет, я лепила косичкой полукругом косичкой...

Далее накройте полотенцем и дайте также отдохнуть минут пять готовой самсе.

После того как тесто немножко поднимется в объёме, смазываем его сырым яйцом, у меня был чисто желток, можете размешать яйцо с молоком.

Посыпьте их кунжутом.

Далее отправляем в духовку разогретую, примерно на 35-40 минут... Вот и готовы наши прекрасные самсушки, приятного аппетита.