Настоящий Украинский борщ

Мясо нарезаем на порционные кусочки и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой примерно 2 л и доводим до кипения, после снимаем пену, уменьшаем огонь, солим, перчим, все по вкусу(я сразу добавляю 1 ст.л. соли) Пока варится бульон, а это примерно 1 ч (все завит от мяса) приступаем к приготовлению заправки. Лук нарезаем кубиками и отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом, в это время натираем морковь на крупной терке.

После того как лук приобрел золотистый колер добавляем к нему морковь и обязательно помешиваем. Когда морковь станет мягкой и отдаст свой цвет луку, добавляем муку, хорошенько перемешиваем и добавляем томатный сок, можно немного томатной пасты, оставляем это все тушиться на среднем огне. Нарезаем сладкий перец соломкой, а чеснок мелко рубим. И все это добавляем к заправке, снова мешаем и оставляем еще минут на 5. В это время кубиками режем картофель.

А капусту шинкуем. В бульон сначала бросаем картофель, когда он будет почти готов, добавляем капусту. Примерно через 10 минут (если капуста молодая, то можно через 5-7 мин) добавляем заправку, перемешиваем и оставляем варится еще минут на 5-7 на медленном огне. В конце добавляем рубленую 🌿 (Не забываем в конце готовки нужно попробовать на соль/перец, по желанию добавить еще) Кладем лавровый листик (на 10 минут) и даем борщу настояться. Вкусный, сытный и наваристый украинский борщ готов!

Подписывайтесь на мой инстаграм там есть все видео рецептов irisha_moldavskaya