Обед Суп

Томатный суп с баклажанами и моцареллой

Name: Томатный суп с баклажанами и моцареллой
Yield: 4 порции
Ingredients: помидоров (зимой можно взять консервированные); небольших баклажана; морковь; луковица; сельдерея; воды; моцареллы (125 г, маленькие шарики); сахара; тертый сыр для подачи; орегано; соль, перец; тимьяна; растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Обалденный суп с моцареллой и печеными баклажанами! Невероятно простой в приготовлении...

4 порции

Ингредиенты

помидоров (зимой можно взять консервированные) 450 г
небольших баклажана 2
морковь 1 (100 г)
луковица 1 (70-80 г)
сельдерея 1 стебель
воды 400-500 мл
моцареллы (125 г, маленькие шарики) 1 пачка
сахара 1\2 столовой ложки
тертый сыр для подачи
орегано 1 чайная ложка
соль, перец по вкусу
тимьяна 1\2-1 чайная ложка
растительное масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажан смазать растительным (оливковым) маслом. Проколоть вилкой в нескольких местах и завернуть в фольгу. Запекать в духовке (200) 30 минут.

Чеснок, сельдерей, морковь и лук нарезать мелкими кубиками. В кастрюле, на растительном масле, слегка обжарить сельдерей, морковь и лук. Добавить чеснок, сахар и перемешать.

Помидоры почистить от кожицы, ошпарив и обдав холодной водой. Нарезать помидоры небольшими кусочками. Положить в кастрюлю к овощам и тушить около 5 минут. Влить воду и довести до кипения. Добавить тимьян и орегано. Варить 10 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой. Суп измельчить блендером, посолив и поперчив (если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте воды).

Запеченный баклажан нарезать небольшими кусочками. В тарелку налить суп, добавить немного баклажанов и несколько шариков моцареллы. Посыпать тертым сыром и подать к столу.