Медовик 🍯

Готовим коржи. В кастрюлю кладём яйца, сахар, мёд и масло. Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар и масло полностью не растворятся.

Добавляем 1 полную чайную ложку соды.

Быстро перемешиваем, масса должна слегка посветлеть.

Снимаем с огня и добавляем муку. Хорошо перемешиваем.

Тесто получается достаточно липким, но не должно быть жидким. Лучше всего для приготовления, завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на 30 минут в холодильник.

Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки или просто отщипывать примерное количество, по необходимости, можно добавить не более 50г муки, если все равно будет липнуть к рукам и не даст возможности сформировать коржи.

Заранее необходимо приготовить пергамент (бумага для выпечки) для каждого коржа. Примерное количество может получится 12 шт по 18 см.

Перед тем, как приступить к раскатке, необходимо включить духовку, примерно на 180’.

Далее берём кусочки нашего будущего коржа и кладём на припыленный мукой лист пергамента. Раскатываем и формируем примерный круг.

Очень тоненько, около 3 мм, почти до просветов.

И так получаются все наши будущие коржи. Их обязательно нужно в нескольких местах слегка проткнуть вилкой. Далее можно складывать пергаменты с коржами друг на друга, они не слипнутся.

Обычно я начинаю выпекать сразу как сформирую корж (при желании их можно сразу разрезать по тарелке или другой любой форме, которую вы пожелаете) и потом сразу отправлять в духовку.

Пока тот готовится, примерно до 5 минут, я успеваю сделать следующий корж и начинаю их менять, так как моя духовка не позволяет выпекать сразу несколько коржей.

Вы можете сначала приготовить все коржи, сложить их друг на друга, а потом выпекать поочередно. И не нужно будет торопиться.

После выпекания коржей, если вы заранее их не преобразовывали в нужную форму, то обрезаем по тарелке (нужной формы), остатки обязательно сохраняем, они нам понадобятся.

Далее мы оставляем коржи пока на пергаменте, и начинаем делать крем. Для этого охлажденную сметану взбиваем до пышной массы, постепенно добавляя сахар и мёд. Готовый крем должен иметь однородную консистенцию.

После чего остатки наших коржей, которые мы отрезали, необходимо раскрошить. Можно это сделать с помощью блендера, чтобы они были как маленькие крошки печенья.

Начинаем собирать наш торт. Кладём первый корж, поливаем слегка кремом. Так необходимо сделать с каждым коржом, чтобы была легкая прослойка крема между ними. Также необходимо кремом смазать верх и бока нашего торта.

После, торт посыпать нашей крошкой, со всех сторон. Оставить на пару часов при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 6-8 часов, или на ночь. Перед подачей по желанию можете его украсить. Приятного аппетита ♨️.