Кофейный КЕТО торт

Name: Кофейный КЕТО торт
Yield: 8 кусочков
Ingredients: Продукты для теста; Творожный сливочный сыр (я делала 100 г. мягкого 1,8% творога + 20 г. сливочного масла 82% + чуть-чуть соли. Все смешала и получился отличный сливочный сыр); яйца; Ванилин; Миндальная мука; Сахзам Эритрит; Продукты для крема; желтка; Масло сливочное 82%; Кофе черный растворимый; Сахзам Эритрит; Горячая вода; Шоколад горький 80-90% для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Karaevskaya

Торт мягкий и очень вкусный - вкуснее чем покупной😊👍🏻👍🏻👍🏻

1,5 часа

8 кусочков

Ингредиенты

Продукты для теста

Творожный сливочный сыр (я делала 100 г. мягкого 1,8% творога + 20 г. сливочного масла 82% + чуть-чуть соли. Все смешала и получился отличный сливочный сыр) 120 г.

яйца 4

Ванилин по вкусу

Миндальная мука 60 г

Сахзам Эритрит 20 г (2 ст. ложки)

Продукты для крема

желтка 4

Масло сливочное 82% 60 г

Кофе черный растворимый 1 ст. ложка

Сахзам Эритрит 30 г. (3 ст. ложки)

Горячая вода 60 мл

Шоколад горький 80-90% для посыпки 9 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто. Желтки смешиваем с творожным сыром. Добавляем муку, ванилин, сахзам и еще перемешиваем. Отдельно взбить 4 белка до пиков и порциями, постепенно аккуратно вмешать в тесто. Все, тесто готово.

Готовим кофейный крем (курд). 4 желтка смешать с сахзамом. Добавить мягкое сливочное масло. Кофе растворить в 60 мл горячей воды и дать остыть. Добавить кофе к желткам с маслом. Перемешать. Варить на водяной бане постоянно помешивая до тех пор, пока не загустеет. Крем отложить в сторону и накрыть пищевой пленкой.

Противень застелить смазанным топленым или сливочным маслом пергаментом. Выложить не него тесто и разравнять лопаткой сделав прямоугольник или квадрат. Будущий корж должен быть не толще 1 см поэтому правильно подбирайте величину противня.

Выпекать до готовности. Остудить. Ножом подравнять края, чтобы получился правильный прямоугольник или квадрат. Готовый корж густо смазать кофейным кремом (у меня крем немного остался). Разделить ножом корж с кремом на 4 ровные части. Собрать торт. Получится 4 небольших коржа промазанных кремом. Верхний корж также намазать кремом. Сверху посыпать натертым горьким шоколадом. Поставить в холодильник для пропитки.👍🏻👍🏻