Шоколадный медовик

Мёд и масло ставим на водяную баню, когда масса растаяла вводим соду и постоянно помешивая доводим массу до карамельного цвета, оставляем остывать.

Яйца с сахаром и солью взбиваем до густой массы, должна побелеть и увеличится в 2-3 раза. Смешиваем ее с медовой массой.

Муку и какао просеиваем и всыпаем в жидкую массу, венчиком размешиваем, затем замешиваем слегка липкое тесто в комочек, заворачиваем в пищевую плёнку и в холодильник на 40 минут. Затем делим тесто на 10 частей и раскатываем тонко по 1 коржу на пергаментной бумаге, с ней же и печём (прокалываем вилкой, чтобы не подымалось пузырями в духовке). Каждый корж выпекаем в разогретой духовке при температуре 180° около 7 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Каждый корж обрежьте по кругу, сразу же из духовки как достали. Я брала форму диаметром 20 см.

Сливки, сметану (холодные обязательно) и сахарную пудру взбить до пышной массы. Каждый корж промазать кремом по 2 полные столовые ложки. Убрать в холодильник. Обрезки коржей скалкой измельчить в мелкую крошку. Крем для выравнивания подготовить сразу, сливки греем, но не кипятим, заливаем шоколад, размешиваем до однородности, накрываем плёнкой в контакт и в холодильник.

Через 4 часа можно достать минут на 20 шоколадный крем при комнатной температуре, потом взбить миксером и выровнять торт, обсыпать крошками и убрать на ночь в холодильник.