Домашние котлетки

Мясо моем, нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку с мелким ситом 2 раза. Добавляем лук и чеснок.

С батона срезать корочки, нарезать мякоть кубиками и залить молоком. Дать постоять и отправить в фарш. Батон обязательно должен быть чёрствым 👆 иначе он плохо будет соединяться с фаршем и в котлетах будут попадаться куски хлеба.

В фарш добавляем размокший батон вместе с остатками молока, отжимать не нужно. Молоко сделает котлетки ещё нежнее👍 добавляем яйцо, соль, перец и паприку.

Фарш хорошо перемешать и отбить. Мешаем руками тщательно и подольше. Это как с тестом - чем дольше и лучше вымешаешь- тем лучше результат. Из фарша формуем котлетки и обжариваем до золотистого цвета на раскаленной сковороде. Кстати, котлеты можно запанировать в сухарях или в муке. Но я этого не делаю🤷 не люблю просто панировку.

Обжаренные котлеты складываем в кастрюлю, доливаем примерно стакан-полтора горячей воды, бросаем в кастрюлю пару лаврушек и перец горошком и тушим на медленном огне минут 15-20.

Подаём с любым гарниром 😋 подойдёт и греча, и пюрешка, и просто овощной салат 😋 гарнир обязательно поливаем бульоном, в котором тушились котлеты😋😋😋ну если это не салат конечно🤣 приятного аппетита 😍