Бархатный суп-пюре из цукини

Name: Бархатный суп-пюре из цукини
Yield: 6 порций
Ingredients: средних цукини; корня сельдерея; репчатый лук; чеснока; куриного бульона; сливок жирностью от 20 %; сливочного масла; порошка карри; Соль сельдерейная или обычная; Чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#премияпервыеблюда вкусный сливочный суп с нотками востока.

30 минут

6 порций

Ингредиенты

средних цукини 3

корня сельдерея 50 гр

репчатый лук 1

чеснока 3 зубчика

куриного бульона 1 литр

сливок жирностью от 20 % 1 стакан

сливочного масла 3 ст. ложки

порошка карри 1,5 ч. ложки

Соль сельдерейная или обычная

Чёрный молотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Корень сельдерея, лук и чеснок почистить, цукини вымыть, удалить сердцевину, лук и чеснок мелко нарезать, сельдерей и цукини нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и обжарить лук и чеснок 5 минут. Добавить сельдерей и цукини и обжаривать ещё 5 минут, постоянно помешивая.

Влить в кастрюлю с овощами горячий куриный бульон, посолить и поперчить по вкусу и варить ещё 10-15 минут.

Затем влить сливки, прогреть 2 минуты, взбить суп погружным блендером до однородной массы, добавить карри, хорошо перемешать и варить, как закипит ещё 2 минуты.

Подать горячим.