Булгур по-турецки с зеленым горошком и зелёной фасолью с чесноком

В жаропрочной кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масла и высыпать булгур. Крупу обжарить примерно 3 минуты, затем залить водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне.

Тем временем мелко порезать репчатый лук. В сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. Обжарить пару минут на среднем огне. Затем добавить измельченный чеснок и обжарить ещё 3 минуты. Добавить нарезанные кубиками сладкий перец и морковь, перемешать и обжарить 2-3 минуты.

Затем добавить консервированный зеленый горошек, а спустя 3 минуты — зеленую стручковую фасоль. Все перемешать и обжаривать на медленном огне 5-6 минут. В конце посыпать овощи перцем и солью по вкусу.

В посуду с готовым булгуром переложить овощи и хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки, перемешать, потомить на слабом огне около 5 минут и можно подавать к столу. Как гарнир или как самостоятельное блюдо.