Капуста белокочанная в рассоле

Готовим рассол. Доводим воду до кипения. Солим. Сахарим. Перемешиваем и оставляем остывать.

Капусту, очищаем от зелёных листьев, разрезаем на части, шинкуем соломкой.

Трем на крупной терке морковь. Перемешиваем морковь и капусту. Укладываем в эмалированную кастрюлю, вперемешку с лаврушкой и перцем. Заливаем рассолом и закрываем крышкой. Оставляем в тепле на 4 дня под гнёт, прокалываем периодически 3-4 раза в день., затем перекладываем в банки стерилизованные, закрываем, убираем на хранение в холод.

Приятного аппетита, с хорошими заготовками!