Европейская кухня Выпечка

Венский штрудель

Name: Венский штрудель
Ingredients: муки ВС; соли; яйцо; тёплой воды; растит. масла (без запаха); яблок; Лимонный сок (по желанию); крошки (батон/панир. сухари/галетное печенье); изюма (можно добавить чернослива, количество можно уменьшить); сахара; корицы; грецкий орех (по желанию); мороженое (по желанию); слив. масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна

Разная палитра вкусов, которая очень "завораживает" и интригует. Советую к...

Ингредиенты

муки ВС 250 г.

соли 2 г.

яйцо 1

тёплой воды 100 г.

растит. масла (без запаха) 20 г.

яблок 1 кг.

Лимонный сок (по желанию)

крошки (батон/панир. сухари/галетное печенье) 100 гр.

изюма (можно добавить чернослива, количество можно уменьшить) 170 г.

сахара 90 г.

корицы 10 г.

грецкий орех (по желанию)

мороженое (по желанию)

слив. масла 70-80 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для теста: всё перемешать, вымесить до гладкого состояния, чтобы оно не липло к рукам. Округлить, смазать обильно раст. маслом, накрыть и дать полежать 30 минут.

❗️По опыту первого раза, советую тесто разделить на 2 части и позже сделать два небольших штруделя.

Для начинки: яблоки очистить от кожи, косточек, нарезать достаточно крупными кусочками, сбрызнуть лимон. соком, оставить. Для крошки измельчить в крошку батон/печенье, поджарить на слив. масле, до золотистого цвета и "сухого" состояния, дать остыть. Изюм/чернослив предварительно "размочить" в кипятке, промыть. По желанию дать полежать в роме, коньяке (1-2 часа, а лучше сутки). Начинку смешать.

Раскатать тонкий пласт теста, на полотенце, обильно присыпанным мукой (фото в карусели), сверху смазать растопл. слив. маслом, выложить начинку (оставляя немного места по краям), аккуратно завернуть в рулет (при помощи полотенца), переложить на противень (застелен. пергам. бумагой), смазать яйцом с молоком. Выпекать при 200* ~ 30 min.