Холодный чизкейк

Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Выложить смесь в форму (кольцо) диаметром 20-22 см. Хорошо утрамбовать ровным слоем и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока основа в холодильнике, приготовим начинку. Для этого желатин (25 г) замочить в холодной воде (130 г) на 15 минут.

В чаше миксера или миске смешать сыр, сливки, пудру и ваниль, взбить на средней скорости до "мягких пиков". Желатин растопить в микроволновке, но не кипятить. Желатин вылить в сырную массу и быстро перемешать.

Переложить начинку на основу и выровнять поверхность. Убрать в холодильник до полного застывания (2 ч).

Клубнику помыть, нарезать на ломтики вдоль.

Желатин (20 г) замочить в холодной воде (130 г). Сахар + вода ---> довести до кипения. Желатин растопить, ввести в воду с сахаром, хорошо перемешать, и полностью остудить до комнатной температуры.

Клубнику выложить "цветком" и залить желе. Далее убрать ч холодильник до полного застывания.

Извлечь из кольца. Снять плёнку. Готово. Inst: izzi_cake