Торт «Молочная Девочка»

Замешиваем тесто из всех ингредиентов: взбиваем яйца, наливаем сгущённого молока, добавляем порциями просеянную муку с разрыхлителем. Смешиваем миксером до появления пузырьков.

Оставляем полученное тесто мин на 15-20, чтобы оно дошло до нужной консистенции. Тесто должно быть как на оладьи.

Пока тесто доходит, в это время займёмся рисованием☺️: нам надо на пергаменте нарисовать круги нужного диаметра, той формы, в которую будем собирать наш тортик)) ВАЖНО: при выпекании коржи будут немного уменьшаться, это надо учесть, т. е. коржи должны быть немного больше изначально. Готовим бумагу для всех коржей сразу! Это 8-10 для формы 22-24 см, и 10-12 для для 18-20 см в диаметре.

Теперь, берём приготовленный шаблон и наливаем на него тесто, размазываем равномерным слоем и стараемся долго не возиться, а то пергамент сморщится, отправляем в разогретую духовку до t180-200 гр. 7-10 мин достаточно, корж должен немного подрумяниться, но не передерживайте, он снизу быстро подгорает.

Пока один корж выпекается, готовим следующий. И так до конца.

Готовые коржи не снимайте с бумаги, пусть остывают прям на пергаменте.

Когда закончили с выпечкой, займемся кремом: для этого нам необходимо смешать ингредиенты, которые вы приготовили. В моих рецептах есть способ приготовления творожной массы для крема, (вернее «сметанной»)) https://ovkuse.ru/recipes/14164064

Теперь самое интересное! Берём форму в которой будем собирать торт. На дно выливаем немного крема, снимаем корж с листа и выкладываем и смазываем сверху кремом, затем следующий корж, и так постепенно с каждым коржом.

Если вы делаете торт для родных к чаю, коржи можно оставить такими, какие есть, (я имею ввиду не обрезать края) Но если вы перфекционист, как я)))) или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их по съемному дну моей формы, в которой собираю торт. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно использовать для посыпки нашей «девочки».

Когда все смазали, накрой крышкой и оставьте в прохладном месте на час-два. Он должен пропитаться и принять правильную форму.

Последним этапом у нас украшение торта: можно смазать кремом и обсыпать сладкой крошкой, можно просто обмазать ровным слоем разровнять крем и украсить фруктами.