Хинкали

Замешиваем тесто, в муку добавляем соль и воду и замешиваем, вымешивать надо долго, минут 10. Тесто должно получится упругое и однородное.

Начинка, смешиваем фарш и добавляем кинзу и лук, специи по вкусу и обязательно воду, стакана 2, фарш должен «дрожать» когда вы трясёте посуду с ним, это нужно для того чтобы внутри хинкали был бульон и они были сочными.

Затем скатываем тесто в колбаску и нарезаем, нарезанные кусочки раскатываем скалкой в круг, катаем в основном краЯ, чтобы середина была толстая, а края тонкие, тогда начинка не будет выпадать из готовых хинкали.

Круг раскатанный кладём на блюдце, столовую ложку фарша в середину и защипываем проворачивая блюдце, постаралась сделать видео, надеюсь там понятно что я хотела сказать )))

Варим хинкали в подсоленной воде с Лавровым листом и перцем горошком. Как всплывут минут 5-6, кушаем руками держась за «хвостик» так как внутри бульон и вилка все испортит! Приятного аппетита!